Ann an saoghal aig astar luath an latha an-diugh, tha luchd-cleachdaidh ag iarraidh goireasachd gun a bhith a’ toirt buaidh air càileachd agus luach beathachaidh am bìdh.Tha teachd teicneòlas Reothadh Luath fa leth (IQF) air ath-nuadhachadh a dhèanamh air gleidheadh mheasan, a’ tabhann fuasgladh a ghlèidheas am blas nàdarra, an inneach agus na buannachdan beathachaidh aca.Tha an aiste seo a’ toirt ro-ràdh mionaideach air pròiseas mheasan IQF, a’ soilleireachadh cho cudromach sa tha e, na buannachdan agus na ceumannan a tha an lùib a bhith a’ gleidheadh na blasan blasda is beathachail sin.
Tha teicneòlas IQF air nochdadh mar inneal-atharrachaidh geama ann an gnìomhachas a’ bhidhe, gu sònraichte ann a bhith a’ gleidheadh mheasan.Eu-coltach ri modhan reòta traidiseanta a bhios gu tric ag adhbhrachadh truailleadh inneach, call blas, agus luach beathachaidh nas lugha, bidh measan IQF a’ cumail an ùrachadh, am blas agus am beathachadh deatamach.Tha an dòigh gleidhidh seo a’ toirt a-steach reothadh gach pìos measan fa leth, gan casg bho bhith a’ cumail ri chèile agus a’ toirt cothrom do luchd-cleachdaidh am meud a tha iad ag iarraidh a chleachdadh gun a bhith a’ leaghadh pasgan slàn.Le bhith a’ cleachdadh cumhachd IQF, faodar measan a mhealtainn tron bhliadhna, ge bith dè an ràithe a tha rim faighinn.
Buannachdan measan IQF:
1. A 'gleidheadh blas: Bidh measan IQF a' cumail suas am blas nàdarra agus an àile mar thoradh air a 'phròiseas reothadh luath.Bidh an dòigh reòthaidh luath fa leth gu h-èifeachdach a’ glasadh a-steach an ùrachadh agus am blas, gan dèanamh cha mhòr eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a tha air ùr bhuain.
2. A 'gleidheadh luach beathachaidh: Bidh dòighean reothadh traidiseanta gu tric a' ciallachadh gu bheil call beathachaidh ann, ach tha measan IQF a 'gleidheadh na vitamain riatanach, mèinnirean agus antioxidants a gheibhear ann am measan ùra.Leigidh seo le luchd-cleachdaidh buannachdan slàinte mheasan a mhealtainn eadhon nuair a tha iad taobh a-muigh an t-seusain.
3. Goireas agus sùbailteachd: Tha measan IQF a’ tabhann goireasachd gun choimeas, oir faodar an cleachdadh ann am meud sam bith gun fheum air pasgan slàn a leaghadh.Leigidh seo le smachd cuibhreann furasta agus cuir às do sgudal.A bharrachd air an sin, faodar measan IQF a thoirt a-steach gu furasta ann an grunn reasabaidhean, bho smoothies agus milseagan gu bathar bèicearachd agus soithichean blasta.
Tha pròiseas measan IQF a’ toirt a-steach grunn phrìomh cheumannan gus dèanamh cinnteach à gleidheadh as fheàrr:
1. Taghadh agus Ullachadh: Chan eil ach measan aibidh agus àrd-inbhe air an taghadh airson pròiseas IQF.Bidh iad air an nighe, air an òrdachadh agus air an sgrùdadh gu faiceallach gus toradh millte no subpar a thoirt air falbh.
2. Làimhseachadh ro-reothadh: Gus dath agus inneach nam measan a chumail suas, bidh e tric air a làimhseachadh le diofar dhòighean leithid blanching, steaming, no bogadh syrup aotrom.Bidh an ceum seo a 'cuideachadh le bhith a' daingneachadh enzymes agus a 'gleidheadh feartan nàdarra nam measan.
3. Reothadh luath fa leth: Bidh na measan ullaichte an uairsin air an cur air crios giùlain agus air an reothadh gu luath aig teòthachd gu math ìosal, mar as trice eadar -30 ° C gu -40 ° C (-22 ° F gu -40 ° F).Bidh am pròiseas reothadh luath seo a ’dèanamh cinnteach gu bheil gach pìos a’ reothadh leotha fhèin, a ’cur casg air bearradh agus a’ cumail suas cumadh agus ionracas nam measan.
4. Pacadh agus Stòradh: Aon uair 's gu bheil iad làn reòta, bidh na measan IQF air am pacadh ann an soithichean no pocannan dìonach a dhìonas iad bho losgadh reòiteag agus a chumas iad ùr.Bidh na pacaidean sin an uairsin air an stòradh aig teòthachd fo-neoni gus am bi iad deiseil airson an cuairteachadh agus an caitheamh.
Tha measan IQF air gleidheadh mheasan ath-nuadhachadh, a’ tabhann roghainn goireasach agus àrd-inbhe an àite dòighean reòta traidiseanta.Le bhith a’ cleachdadh teicneòlas reòta luath fa leth, bidh measan a’ cumail am blas nàdarrach, inneach agus luach beathachaidh, a’ toirt solar fad na bliadhna de bhiadhan blasta is beathachail do luchd-cleachdaidh.Bidh pròiseas measan IQF, a’ toirt a-steach taghadh faiceallach, ullachadh, reothadh luath, agus pacadh ceart, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na measan a’ cumail suas an ùrachadh agus an tarraing.Le measan IQF, faodaidh luchd-cleachdaidh blas agus buannachdan mheasan a mhealtainn aig àm sam bith, a ’fuasgladh chothroman gun chrìoch airson an toirt a-steach do ghrunn chruthan còcaireachd.
Ùine puist: Jun-01-2023